Sweet Orient Café 精品手挑無瑕疵豆
by方竽扉Orient Fang
Sweet Orient Café
的烘豆理念
烘焙咖啡豆是極為有趣與富有挑戰的事。咖啡豆是如同水果般的農作物，各種品種有特殊之風味，同一品種在不同產區、天候、海拔下，也呈現不同的地域風味。而咖啡烘豆師的工作便是將咖啡豆的風味展現出來。
咖啡烘焙溫度和時間影響咖啡豆的風味與品質
咖啡烘焙隨著溫度和時間，呈現深淺變化，大致上可區分為：(1)淺中焙具有果酸風味；(2)中焙具有果酸轉化為焦糖風味；(3)中深焙具有巧克力醇厚風味。
咖啡烘焙師應展現高度藝術
咖啡烘焙師應展現高度藝術，融合烘焙的技術特性與咖啡的原始風味，並取得適當的平衡。好的烘豆師與杯測經驗(Cupping)密不可分，利用杯測可了解預定的烘豆計畫與實際的烘豆結果之差距，並不斷的校正或調整烘豆曲線。
Orient的烘豆理念- Enjoy your Coffee Life
品嘗咖啡基本上屬於舒適樂活(enjoy)的情境。Sweet Orient Café照顧每顆咖啡豆成長條件，精挑無瑕疵豆，小量新鮮烘培，避免追求過於刺激的味道(因為烘焙過深會破壞咖啡的原始風味，烘的太淺可能未熟產生尖酸風味)，藉由觀色、聞香及辨音等多重方式，訂製每支精品咖啡豆屬於自己的甜蜜風味，Sweet Orient Café愛心傳導，配合無數的杯測經驗找出咖啡的最佳風味。
當每顆咖啡豆都鮮活的展現最佳烘培度時，呈現的香氣、風味即為兼具烘焙特性與原始風味的咖啡。Sweet Orient Café旨為提供新鮮、愉悅、甜美香醇的精品咖啡，賦予熱愛咖啡人士的幸福咖啡人生。
